Svi znamo da je pretilost povezana s onim što jedemo i koliko se krećemo. Ali kemijsko onečišćenje također bi moglo pridonijeti ovoj smrtonosnoj epidemiji.
Danska studija objavljena u istraživačkom časopisu Obesity u ponedjeljak razotkriva veze između toksičnih PFAS kemikalija, inače poznatih kao “vječne kemikalije” i recidiva gubitka težine.
PFAS, ili per- i polifluorirane tvari, velika su obitelj kemikalija koje je izradio čovjek. Poznate su kao ‘vječne kemikalije’ jer se prirodno ne razgrađuju u okolišu. Ove kemikalije se koriste od 1940-ih zbog svojih svojstava protiv lijepljenja, odbijanja vode, topline i mrlja. Nalaze se u svemu, od odjeće do neprianjajućih tava i pakiranja hrane.
Posljednjih godina PFAS se povezuje s ozbiljnim zdravstvenim problemima, uključujući urođene mane i rak. To je dovelo do strožih propisa i postupnog ukidanja PFAS-a, no neke se još uvijek sumnjivo smatraju sigurnima za upotrebu, unatoč nekim istraživanjima koja pokazuju da odobrene kemikalije mogu curiti iz pakiranja u našu hranu.
Znanstvenici sa Sveučilišta Južne Danske i Sveučilišta u Kopenhagenu krenuli su proučavati utjecaj izloženosti PFAS-u na tjelesnu težinu. Koristili su podatke iz ispitivanja iz 2011. koje je ispitivalo vezu između različitih dijeta i kardiovaskularnog rizika. Izvorna studija uključivala je sudionike s pretilošću iz osam europskih zemalja: Bugarske, Češke, Danske, Njemačke, Grčke, Nizozemske, Španjolske i Ujedinjenog Kraljevstva.
Nakon što su dobili zadatak izgubiti osam posto svoje tjelesne težine, nasumično su raspoređeni u pet različitih dijetalnih grupa, od kojih su neke imale za cilj potaknuti gubitak težine, na razdoblje od 26 tjedana.
Danski istraživači ispitivali su razine pet vrsta PFAS-a u plazmi 381 od ovih sudionika.
Pronašli su značajne veze između povećanja tjelesne težine i razine kemikalija, bez obzira na prehranu. Dvije skupine kemikalija – PFOA i PFHxS – gotovo su se udvostručile u skladu s povećanjem težine od 1,5 kg u svim skupinama prehrane.
Također je utvrđeno da je povećanje tjelesne težine povezano s izloženošću PFAS kemikalijama značajnije od povećanja tjelesne težine povezanog s neoptimalnim dijetama.
Izloženost određenim toksinima iz okoliša stoga bi mogla objasniti različiti uspjeh nekih dijeta, kao što su dijete s niskim udjelom ugljikohidrata.
Pretilost donosi veliku količinu zdravstvenih problema. Samo u Europi uzrokuje najmanje 200 000 slučajeva raka i 1,2 milijuna smrti godišnje, što ga čini četvrtim najvećim ubojicom na kontinentu, prema izvješću Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) iz 2022. godine.
Gotovo trećina djece i 59 posto odraslih u Europi ima prekomjernu tjelesnu težinu ili živi s pretilošću, stoji u izvješću.
