Kao najsvestranija namirnica u svakoj kuhinji, ovaj skromni gomolj nešto je što mnogi uvijek vole imati pri ruci za neke brze i jednostavne obroke. Ali ako želite biti sigurni da će vaši krumpiri ostati svježi i ukusni što je dulje moguće, ključno je pravilno skladištenje.

Znamo da ništa nije gore nego baciti savršeno dobre svježe proizvode koji su se pokvarili. Ispravno skladištenje hrane znači da čuvamo kvalitetu i okus povrća, ali nam također pomaže smanjiti bacanje hrane. Evo jednostavnih savjeta za spremanje krumpira tako da traje mjesecima!

Prvo i najvažnije, započnite sortiranjem krumpira. Odaberite one oštećene, potražite one koji su nagnječeni, smežurani, zeleni ili niču, ili imaju mekane i crne dijelove. Oštećeni krumpiri oslobađaju glikoalkaloide i druge prirodne toksine, koji uzrokuju truljenje drugih zdravih krumpira.

Najbolje mjesto za pohranjivanje krumpira je hladno, tamno mjesto kao što je smočnica ili bilo koji drugi prostor koji je suh i dobro prozračen. Sunčeva svjetlost će aktivirati proizvodnju klorofila u krumpiru, što uzrokuje njegovu zelenu boju. Idealno bi bilo da ih pohranite malo ispod sobne temperature, što je dovoljno hladno da uspori klijanje i spriječi propadanje, ali ne toliko hladno da se škrobovi pretvore u šećer i daju krumpiru sladak okus.

Još jedna stvar koju treba imati na umu je da krumpir i luk nisu prijatelji. Iako se ova dva sastojka mogu činiti kao prirodni spoj u mnogim jelima, njihovo zajedničko pohranjivanje zapravo može uzrokovati brže kvarenje zbog otpuštanja plina etilena.

Kada je riječ o skladištenju krumpira, imate nekoliko opcija koje će vam pomoći produljiti život. Možete ih držati rasute u kutiji ili zdjeli u smočnici ili ih pohraniti u papirnatu ili platnenu vrećicu kako biste omogućili cirkulaciju zraka. Najbolje je izbjegavati plastične vrećice jer mogu zadržati vlagu i uzrokovati brže kvarenje krumpira. Ili ih možete pohraniti u košaru ili sanduk s dovoljno ventilacije. Što god odabrali, samo pazite da krumpiri nisu zbijeni jedan uz drugog jer to može dovesti do nakupljanja vlage i kvarenja.

A ako su krumpiri nikli, zapravo ih možete posaditi da izrastu novi! Počnite s krumpirom koji ima “oči” ili mala udubljenja na površini. Izrežite krumpir na dijelove, pazeći da svaki dio ima barem jedno oko. Ostavite rezove da se osuše dan ili dva, što će spriječiti truljenje nakon sadnje. Zatim odaberite sunčano mjesto u svom vrtu. Ako nemate vrtnu gredicu, poslužit će velika posuda ili čak vreća zemlje.

Krumpiru je potrebno puno sunčeve svjetlosti i dobro drenirano tlo da bi pravilno rastao. Posadite dijelove krumpira u tlo s očima okrenutim prema gore, oko 10-15 cm duboko. Pokrijte dijelove zemljom i temeljito ih zalijte.

Kako biljke krumpira počnu rasti, morat ćete ih nasuti, što znači nasipati tlo oko baze biljke kako biste zaštitili krumpire u razvoju od sunčeve svjetlosti. To pomaže u sprječavanju da pozelene, što može učiniti gorkim.

Nakon nekoliko mjeseci, biljke krumpira počet će cvjetati, što znači da se pod zemljom formiraju novi krumpiri. Nakon što biljke počnu odumirati, vrijeme je za berbu krumpira.